Менеджмент организации в ресторанно-гостиничном бизнесе

Направление подготовки: Менеджмент

Направленность (профиль): Менеджмент организации (в ресторанно-гостиничном бизнесе)

Квалификация выпускника: бакалавр

Студенты приобретают:

• Практические навыки ведения бизнеса в индустрии гостеприимства;
• Опыт работы с множеством профессиональных программных продуктов;
• Высокий уровень владения спецификой иностранного языка в будущей профессии;
• Интересную жизнь в учебное и во внеучебное время.

Выпускники данного профиля работают менеджерами младшего и среднего звена в гостиницах, отелях, курортных комплексах, туристических компаниях. Могут выполнять обязанности руководителей служб размещения, бронирования, сервиса, ресторанного обслуживания.

Изучаются специальные дисциплины: Прием и обслуживание туристов в гостиницах и на предприятиях общественного питания; Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности гостиниц и предприятий общественного питания; Организация общественного питания на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса; Технология услуг по организации питания на удаленных площадках и другие.

В ходе изучения дисциплин профиля «Менеджмент организации (в ресторанно-гостиничном бизнесе)» решаются следующие профессиональные задачи организационно-управленческой деятельности:

• Участие в разработке и реализации корпоративной и конкурентной стратегии организации, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой);
• Участие в разработке и реализации комплекса мероприятий операционного характера в соответствии со стратегией организации;
• Планирование деятельности организации и подразделений;
• Формирование организационной и управленческой структуры организаций;
• Организация работы исполнителей (команды исполнителей) для осуществления конкретных проектов, видов деятельности, работ;
• Разработка и реализация проектов, направленных на развитие организации (предприятия, органа государственного или муниципального управления);
• Контроль деятельности подразделений, команд (групп) работников;
• Мотивирование и стимулирование персонала организации, направленное на достижение стратегических и оперативных целей.

Профиль подготовки «Менеджмент организации (в ресторанно-гостиничном бизнесе)» предусматривает изучение следующих дисциплин:

• Финансы организаций
• Информационные технологии в управлении
• Корпоративная социальная ответственность
• Управление человеческими ресурсами
• Корпоративные финансы
• Организационная культура
• Документационное обеспечение управления
• Планирование и проектирование организаций
• Управление рисками и страхование
• Бизнес-планирование
• Управление качеством
• Стратегический менеджмент
• Управление проектами
• Управленческий консалтинг
• Психология управления
• Управление конфликтами
• Кросскультурные коммуникации
• Корпоративный менеджмент
• Прием и обслуживание туристов в гостиницах и на предприятиях общественного питания
• Специальные виды туризма
• Организация общественного питания на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
• Сервисная деятельность
• Техника и технология гостиничного предприятия, безопасность работы гостиничного предприятия
• Экономика гостиничного предприятия
• Финансовый менеджмент
• Финансовая политика предприятия
• Антикризисный менеджмент
• Зарубежная практика антикризисного управления
• Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности гостиниц и предприятий общественного питания
• Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности туристского предприятия
• Технология услуг по организации питания на удаленных площадках
• Организация обслуживания кейтеринговой компанией